比特币和其他数字货币的交易曾经非常活跃，但随着监管政策的收紧，许多交易平台已经停止服务或者转移至海外，以下是一些曾经在中国运营的比特币交易平台，以及一些数字货币交易平台的概况：
1、币火网（Huobi）：币火网曾经是中国最大的数字货币交易平台之一，提供比特币、以太坊等多种数字货币的交易服务，随着监管政策的变化，币火网已经将业务重心转移到海外市场。
2、安币（Binance）：安币是全球最大的加密货币交易平台之一，虽然起源于中国，但目前已经是一个国际化的平台，提供多种数字货币的交易服务。
3、OKCoin：OKCoin曾经是中国的主要比特币交易平台之一，提供比特币和其他数字货币的交易服务，随着监管政策的变化，OKCoin也将其业务转移到了海外。
4、比特币中国（BTCC）：比特币中国是中国最早的比特币交易平台之一，但由于监管政策的影响，该平台已经停止了在中国的交易服务。
5、云币网（Yunbi）：云币网曾经是一个提供多种数字货币交易的平台，但同样因为监管政策的原因，该平台已经停止服务。
除了上述平台，还有一些其他的数字货币交易平台，它们可能提供比特币、以太坊、莱特币等多种数字货币的交易服务，这些平台可能包括但不限于：
Gate.io：提供多种数字货币交易的国际平台。
KuCoin：一个提供多种数字货币交易的全球性平台。
Bitfinex：一个提供比特币和其他数字货币交易的国际平台。
Bittrex：一个提供多种数字货币交易的美国平台。
需要注意的是，由于中国对数字货币交易和ICO（首次代币发行）的监管政策较为严格，上述平台在中国的运营情况可能会有所变化，投资者在参与数字货币交易时，应该密切关注相关政策和法规，确保自己的投资行为符合当地法律法规的要求。
数字货币交易平台的运作模式通常包括以下几个方面：
交易对：平台会提供不同的数字货币交易对，如比特币对美元（BTC/USD）、以太坊对比特币（ETH/BTC）等。
交易量：平台会显示不同交易对的交易量，这可以作为市场活跃度的一个指标。
价格指数：平台会提供实时的价格指数，帮助用户了解市场行情。
订单簿：用户可以查看买卖订单的详细情况，包括价格、数量等。
交易功能：用户可以进行市价交易和限价交易，根据自己的需求选择合适的交易方式。
安全措施：平台会采取多种安全措施，如冷存储、多重签名等，以保护用户的资产安全。
客户服务：平台会提供客户服务，帮助用户解决交易过程中遇到的问题。
数字货币交易平台的选择对于投资者来说非常重要，因为不同的平台可能在交易费用、交易对、用户体验等方面存在差异，投资者在选择平台时，应该考虑以下几个因素：
1、安全性：平台是否有良好的安全记录，是否采取了足够的安全措施来保护用户的资产。
2、流动性：平台的交易量是否足够大，能否快速成交。
3、费用：平台的交易费用是否合理，包括交易费、提现费等。
4、用户体验：平台的操作是否简便，用户界面是否友好。
5、客户服务：平台是否提供及时有效的客户服务。
6、合规性：平台是否遵守当地的法律法规，是否有合法的运营许可。
随着数字货币市场的不断发展，新的交易平台也在不断涌现，投资者在选择平台时，应该综合考虑上述因素，选择最适合自己的交易平台，由于数字货币市场波动性较大，投资者应该谨慎投资，做好风险管理。